材料： 豌豆淀粉500克，葱1根、，大蒜1瓣，生抽、酱油、香油、 盐、醋、辣椒油适量 。
做法如下：
1、用量杯盛出豌豆淀粉到小锅里，再用同一个量杯，倒6份凉水到小锅里；
2、把淀粉和凉水搅拌搅匀，放到灶上 ， 一边加热，一边搅动，待锅里混合物变得透明即可关火；
3、把加热后的混合物倒入容器中，慢慢凉却 ， 待冷却完毕后即可倒出；
4、把晾好的凉粉切成条状，放在碗中；
5、将葱切成小段，大蒜切碎 ， 放入容器中加入适量生抽、酱油、香油、盐、醋、辣椒油拌成调料；
【黄凉粉的做法】6、将调料加入凉粉中搅拌均匀即可 。

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