1、虾仁处理干净，起锅加清水，加盐、料酒，大火煮沸后虾仁倒锅中焯水，玉米粒焯熟 。起锅油烧热，加姜末 ， 葱末，小火爆香 。
2、葱姜爆出香味，虾仁倒锅中，加胡萝卜粒，中火翻炒出香味，加胡萝卜粒一起炒 。
3、胡萝卜炒至断生，加黄瓜粒、玉米粒，一起翻炒 ， 黄瓜断生后，撒食盐、鸡精，淋水淀粉勾芡，淋上芝麻油即可 。
【炒虾仁怎么做】4、虾仁，一种食品，选用活虾为原料 ， 用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳 。剥壳后的纯虾肉即为虾仁 。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎 。

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