韭菜炒肉是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系家常菜品，主要食材是韭菜和猪肉，主要烹饪工艺是炒 。
【能不能用肉炒韭菜】1、选用一两肥肉，三两瘦肉洗净 ， 切成一寸二分长，一分厚，一分宽的丝 。
2、韭菜择洗干净 ， 沥去水 ， 切成八分长的段 。
3、锅放炉火上，放入食油七钱烧热，投下肥肉丝，煸至出油时，加放瘦肉，炒至肉变色，放酱油继续炒至肉丝上色盛起 。
4、原锅放油烧热，下韭菜，加精盐、白糖，迅速翻炒几下，倒入肉丝合炒均匀即成 。

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