1、德州扒鸡
山东历史传统名吃——五香脱骨扒鸡，最早创产于禹城，因其工艺独特、用料考究、肉烂脱骨、营养丰富等特点而远近闻名 。据传乾隆年间就盛传全国，被列为山东贡品之一 。1919年载入《山东各县乡土调查录》，列为《中国名菜谱》145中名菜之首，并有“脱骨扒鸡、宗法禹城”的记载 。
【山东美食介绍】2、博山酥锅
博山人对于做酥锅，有一种近乎神圣的意思----家家都做，好像没有了酥锅就不是过年 。所谓“穷也酥锅，富也酥锅”，那是说做酥锅的原料可以根据自己的条件来搭配 。比如你家富有，可以整鸡整鱼的做进去 ， 他家条件差 ， 可以把些鱼头鱼尾，碎肉即架什么的做进去 ， 也叫“酥锅”，来客人了，盛上一盘：尝尝俺家酥锅！
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