1、老母鸡清理干净绒毛，彻底清洗干净 。
2、母鸡斩成块放入锅中 ， 锅中注水 ， 大火烧开水掉血末 。
3、鸡块用清水多次冲洗干净血末子，然后放入砂锅中 。
4、葱切段，姜切片 ， 花椒粒用纱布包裹起来 。
【老母鸡怎么炖好吃】5、砂锅中一次性注入大量清水，放入料包，大火烧开，漂去漂浮的泡沫 。
6、用文火炖4个小时，即可食用 。

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