牛肉炖酸菜
材料:牛肉300克、酸菜150克、葱适量、姜三片、蒜适量、香菜适量、鸡蛋清一个、啤酒半小勺、酱油少许、盐适量、红椒适量 。
【牛肉炖酸菜能吃吗】做法:
1、首先把牛肉切片,然后放少许盐;
2、在放蛋清 , 使牛肉嫩滑;
3、倒入啤酒,啤酒中的酶能使蛋白质分解,可增加牛肉的鲜嫩度;
4、加少许酱油;
5、放入葱姜蒜;
6、备好的葱,姜,蒜;
7、锅中倒油,油要稍微多一些 , 这样滑炒出来的牛肉才鲜嫩;
8、油温烧至七成热,把牛肉倒进去 。炒的过程中,会炒出一些牛肉的水份,把牛肉炒至变色后,把炒出来的汤汁倒出去;
9、牛肉盛饭来装一碗里备用;
10、锅中放少许底油,将葱,姜 , 蒜炒香;
11、倒入酸菜炒5分钟,再把翻炒好的牛肉倒入锅里;
12加适量的开水 , 大火烧开转至中火慢炖;
13、出锅 。
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