1、用料：低筋面粉115克、蔓越莓干35克、鸡蛋15毫升、黄油75克、细砂糖60克 。
2、准备所有原料，黄油提前切片，室温中软化10-20分钟，不要软化过度；
3、蔓越莓切碎；
4、黄油捣碎，加入细砂糖和鸡蛋液搅拌均匀；
5、倒入面粉搅拌均匀，倒入蔓越莓搅拌均匀，成为面团；
6、把保鲜膜平铺，面团倒上面，掀起保鲜膜两边，用手隔着保鲜膜把面团整形成宽和高各5厘米的长方体；
7、放冰箱冷冻1小时后取出，揭开保鲜膜，切成约0.7厘米厚的片，同时打开烤箱预热170度；
【蔓越莓饼干的做法简单】8、均匀的摆在铺了细致的烤盘内，170度烤20分钟左右 ， 表面微黄即可 。
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