红薯窖储藏，地窖和井窖藏的都一样 。都是要挖出一定深度的空间，只是深度和大小不太一样 。其实放在地窑里比较理想，这样一般可以存放10-12个月，而且红薯的味道更甜 。如果你不想挖窖藏也行，那就室内储藏或切片储藏咯 。
室内储藏，选择严密的屋子 。最好把室温控制在15度左右，放在透气的木板箱内保存 。室内鲜存法红薯很怕冷，当温度过低时，就可能受冻，形成硬心，蒸不熟、煮不烂，如温度长期高于摄氏十八度以上，又会生芽 。因此，最好把室温掌握在摄氏15度左右 。如果没有木箱，在堆放红薯的地方和靠墙处，应垫上木板，薯堆上再盖些东西，以防受潮 。
【山芋储存方法】红薯切片晒干贮藏，这个方法在我们农村就经常用了，就是把红薯蒸熟后，每块切成三至四片，放到房上或向阳、干燥、通风的地方晾晒 。红薯蒸熟后，水分蒸发慢，需较长时间才能晒干，注意不要受雨淋 。晒干后，放在室内干燥地方保存起来 。吃前用水洗泡一下再蒸 。可是在农村一般都是丰收不是很多的农户是这么搞的，如果太多 ， 你不可能每个都切片储藏吧？所以储藏要按照你的丰收产量决定 。
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