导读:冬至南方吃什么风俗食物?南方冬至的风俗吃汤圆 , 除了这还有酿酒,姜母鸭 , 年糕,九层糕等食物,而且南方那么多个地方,每个地方的标志性食物都不一样 , 冬至去南方过,那就要知道南方冬至美食的具体介绍,接下来和小编一起去看看吧 。
冬至南方吃什么风俗食物
1、南方吃汤圆
冬至吃汤圆 , 是我国的传统习俗 , 在江南尤为盛行,民间有“吃了汤圆大一岁”之说 。汤圆也称汤团,冬至吃汤团又叫“冬至团” 。
2、苏州酿酒
姑苏地区对冬至这一节气非常重视,姑苏地区有俗语云:“冬至如大年” 。传统的姑苏人家,会在冬至夜喝冬酿酒,冬酿酒是一种米酒,加入桂花酿造,香气宜人 。姑苏百姓在冬至夜畅饮冬酿酒的同时,还会配以卤牛肉、卤羊肉等各式各样的卤菜 。
3、厦门吃姜母鸭
厦门人对鸭子情有独钟 , 盐鸭、酱鸭、烤鸭等等 。到了冬至的习俗也离不开鸭子,吃的是姜母鸭 。姜母鸭有着养胃健脾、舒筋活血、化痰祛寒等功效,十分滋补 。
4、杭州吃年糕
杭州人会在冬至这一天做年糕,吃年糕 , 用年糕祭祖或者馈赠亲友 。一天三餐会吃不同风味的年糕,如芝麻粉拌白糖的年糕、肉丝炒年糕等等寓意吉年年长高 。
5、台湾吃九层糕
在台湾,至今还保存着冬至用九层糕来祭奠祖先的习俗,用糯米粉捏成鸡、鸭、猪、牛、龟、羊等象征吉祥的动物,然后再用蒸熟,用来祭祖,表示不忘老祖宗 。
6、广东吃烧腊
广东地区也是非常重视冬至节的,有“冬至大过年”的说法 。据介绍,广东很多地区冬至这天要“加菜”,祭祖之后全家人准备一桌大鱼大肉一起过节,烧腊是必不可少的传统食物 。人们还在冬至这天向亲朋好友赠送腊肠、腊肉等 。
7、潮汕吃甜丸
冬至在潮汕地区是大节日,又称“过小年” 。冬至这天,当地人要准备贡品到祠堂白祭祖先,然后一家人围在一起吃饭 。潮汕人冬至要吃甜丸,一种与汤圆类似的糯米丸子 , 也叫“冬节圆” 。
8、泉州冬至丸
泉州人冬至这天祭祖团圆,出门在外的人都会尽可能赶回家过节 , 当地有“冬节不回家无祖”之说 。泉州人冬至要吃“冬至丸”,早晨要煮甜丸汤供奉祖先,然后全家人以甜丸汤做早餐 。
9、江浙吃糍粑
糍粑南方一些地区流行的美食按照江浙一带的传统 , 冬至会舂糍粑,参与的人非常多,很隆重 。在云南,冬至也有吃糍粑的习俗 。而每逢祭祖或重大节日 , 或红白喜事,都要做糍粑,因此 , 在老家把糍粑叫“大糍”,如今常见的汤圆就有些不屑的被称做“小糍” 。
10、江南红豆糯米饭
红豆糯米饭江南一带的美食在我国的江南水乡,在冬至之夜有全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗 。相传,共工氏有不才子,作恶多端,死于冬至这一天,死后变成疫鬼,继续残害百姓 。不过,这个疫鬼最怕红豆,于是,人们就在冬至这一天煮吃红豆糯米饭来驱避疫鬼,防灾祛病 。
南方冬至的风俗吃汤圆
“家家捣米做汤圆,知是明朝冬至天”,对于南方人来说,冬至吃汤圆早已是根深蒂固的习俗了 。汤圆的“圆”寓意团圆、圆满,冬至吃汤圆对于南方人来说更有象征家人和睦、吉祥的美好景象 。南方人吃的汤圆一般分为咸口味和甜口味两种,近年来类似水果汤圆的“网红汤圆”活跃在冬至节日,不过个人觉得并不好吃 。
南方其他冬至美食介绍
糍粑
冬至舂糍粑,对于江浙一带的人来说是一项热闹非凡的传统节日习俗 。冬至吃糍粑其实在国内不少地区盛行,比如福建闽北、云南等,只不过糍粑的口味和形态不尽相同罢了 。糍粑以糯米为主 , 蒸熟放入石臼中反复使劲捶捣,期间还需要揉捏翻面,直到捶至糍粑黏糊柔韧的状态 , 用手捏成小团 。可以拌糖和芝麻吃,也可以用糍粑小团裹上多种食材炒制而成的馅,咸甜两种口味都好吃 。
【冬至南方吃什么风俗食物 南方冬至的风俗吃汤圆】甜丸
在潮汕地区 , 多年来有着冬至吃甜丸的传统习俗 。何为甜丸?甜丸是用糯米磨粉和水搓丸煮成的甜汤,其实现在看来,不就是甜口味的糯米丸子吗?潮汕有“冬至丸,一食就过年”的民谚 , 俗称“添岁”,也就是说年未过 , 冬至过后就加了一岁 。冬至这天,家中成员围坐成席,糯米丸子煮好盛给家人吃,有的人做甜丸还会在糯米丸子里裹入红豆沙,其实吃着就有点像汤圆了 。
烧腊
众所周知,广东人对腊味的喜爱丝毫不亚于四川人 。冬至节日的时候,不少广东人都有“加菜”的习惯 。而烧腊就是广东人冬至不会忘记吃的一种传统食物 。烧腊不局限于腊肉和腊肠,亦有腊鸡、腊鸭、腊鱼等花样繁多的腊味 。如果你不知道烧腊有多好吃的话 , 那么吃过广式煲仔饭的你就很容易在脑海中自行脑补一番了 。其实,冬至传统节日的习俗和食物,无非就是对美好生活的一种向往 。
年糕
汤圆、水饺可以说是南北方标志性的冬至节日食物了 。而杭州人冬至的时候既不是吃汤圆,也不是吃水饺,而是吃年糕 。年糕的种类颇多,吃法也丰富多样,杭州人一日三餐会围绕着年糕做不同的美食 。早上甜口味的年糕,中午吃炒年糕,晚上吃煮年糕 。之所以会这样一整天吃年糕,主要是传统节日习俗的传承以及图个吉利吧!
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