【煲鲍鱼的方法】1、鲍鱼壳上留下的鲍鱼肠,把肠扔掉,将壳上的泥清洗干净 。
2、加少许盐揉抓,再用清水清洗干净沥干水 。
3、把打碎的鲍鱼壳放进锅中 , 加入适量的清水,大火煮滚,转小火煲40分钟 。
4、把煲好的鲍鱼壳汤倒出 , 去掉鲍鱼壳,再倒入鲍鱼壳汤,加入金霍斛、西洋参和几片高丽参 。
5、隔水慢火炖2小时 。
6、盛入汤碗中即可食用 。
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