1、准备好鸡肉洗干冷净，香菇提前泡发 。
2、然后把鸡肉斩块 ， 把姜也洗干净剁碎放入鸡肉里加入生抽 ， 盐，油拌均匀腌制20分钟以上 。香菇泡发好后洗干净切成两半 。
3、葱洗干净，切段 。
【香菇炒鸡肉的做法】4、炒锅油烧热，把鸡肉放下去不停的炒至变色 。
5、然后把香菇放下去继续炒 。
6、炒两分钟后加入生抽继续炒 ， 然后加入少量水煮两分钟，方便鸡肉熟透 。
7、两分钟后加入葱炒均匀 。
8、最后炒到熟装盘即可 。
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