1、看：一般高粱米呈乳白色，有光泽 ， 颗粒较为饱满、完整，均匀一致，用牙咬籽粒，观察断面质地紧密无杂质、虫害和霉变 。
2、闻：取少量的高粱米于手掌中，用嘴哈热气 ， 然后立即嗅其气味 。优质的高粱米具有高粱固有的气味，没有任何其他的不良气味 。
【高粱米如何挑选】3、尝：取少许的样品，用嘴咀嚼 ， 品尝其滋味 。优质的高粱米具有高粱特有的滋味，味微甜 。

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