1、原料设备：30尺寸桶一个，5公斤自来水，料包一个，京葱2根，生姜两个，盐 ， 料酒 ， 味精 ， 红曲米等 。
【卤汤做法图解】2、制作过程：将料包放入自来水中加热煮，记得要煮开 。加入适量的各色调料搅拌，第一次的卤汤加料一定要足量，这样才能够保证味道，卤汤做出来的口味好不好决定着卤菜的质量 。卤菜这个东西比较特别，新卤汤第一次做出来的产品味道相对来说不是最好的，卤过一次菜的卤汤做出来的东西才是让人满意的 。
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