疙瘩面做法 _疙瘩

1、面粉四勺，加水，水稍微多些，大致用筷子和成团，不用怎么揉，直接醒在里面就好了。
2、小个番茄一只，切好，别切太大。
3、葱和蒜切好，不喜欢吃的可以不放。
4、热油锅大火下番茄。
5、稍微翻炒一下转中火，开始用铲子把番茄压碎一点，这样煮完之后茄汁浓郁。
6、加水的时间大概是感觉再炒下去番茄要炒焦掉了，加水。
【疙瘩面做法】7、加盖子中火煮着。
8、直接揪面团，揪成小坨。下疙瘩进锅里，还是中火煮。
9、煮到疙瘩看起来光滑，盛一个出来吃不粘牙，就是熟了。本来可以等它浮起来判断，不过汤不多，没有余地浮。
10、然后下葱花，盐和味精，有时候不用味精就在煮的过程中放虾米，再放辣椒粉。大火收下对于汤汁出锅。

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