一般鸡汤炖1-1.5小时即可 。在炖鸡汤时，需要把握时间，不宜过长也不宜过短 。如果炖的时间过长的话，鸡肉的营养成分会流失，肉质也会变软 。如果炖的时间过短的话，鸡肉可能夹生，鸡汤不够浓稠，肉质生硬 。
鸡汤是一道传统的汤菜，制作原料主要有鸡、水、调料等 。鸡汤，特别是老母鸡汤，向来以美味著称 。
鸡汤是人们饭桌上的常见菜品 。无论使用哪一种炖法，炖鸡汤时最好将鸡油清除后再炖，这样炖出来的鸡汤才不会太油腻 。
【鸡汤炖多久】常见的鸡汤有：阿胶枣乌鸡汤、清炖乌鸡汤、灵芝鸡汤、乌鸡白凤汤、乌鸡天麻汤、乌鸡补血汤、乌鸡雪耳汤、乌鸡绿豆汤等 。
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