江苏中北部(秦淮河)、福建、河南、临清、济宁、菏泽、山西中部及偏西地区的人们习惯把饺子叫扁食 。扁食也被称为扁肉 , 是福建省、江苏中北部地区的传统小吃 。扁食是沙县小吃中最有代表性的一种 , 由馄饨演变而来 。
扁食是北方古人的食品,凡是面包着肉的食品都叫扁食,可指馄饨,也可指饺子 。在山西、内蒙西部指的是饺子 。
【哪里人把饺子叫扁食】元朝称饺子为“扁食” 。明朝万历年间 , 沈榜的《宛署杂记》记载:“元旦拜年……作匾食” 。此处“匾食”中的“匾”,通“扁” 。
扁食和馄饨发展至今,别称较多,制作的手法也各有不同 , 其鲜香味美,食客遍布全国各地 。扁食和馄饨是深受人们喜爱的著名小吃 。
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