1、所需食材:茄子、面粉、啤酒、盐、胡椒粉、大蒜、面包糠、油等 。把吐司切成小块 , 放搅拌机里打碎;
2、取半碗面粉,倒入啤酒,搅拌成面糊,面糊里加入适量盐、少许胡椒粉,拌匀备用;
3、茄子清洗干净,切成条;
【避风塘茄子】4、锅里加油烧热 , 将沾满面糊的茄子条下油锅炸,中火炸制炸到茄子变成金黄酥脆,捞出来控油;
5、大蒜剥皮切碎成蒜粒 , 另起锅,锅里留很少量的油即可 , 将蒜粒放进锅里煸香;
6、小火不停地翻炒,直到蒜粒变成金黄,加入面包糠一起翻炒,加少许盐和鸡粉,将炸好的茄子倒进去,让茄子沾上面包糠即可 。
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