1、将酸豆角烹饪为酸豆角炒牛肉,酸豆角炒鸡胗 , 这样既好吃又不会太酸 。
2、酸豆角炒牛肉:先将牛肉和生粉 , 生油搅拌一起、腌制数分钟,待用 。切酸豆角,可切得细点,然后下锅炒,盛起待用 。切红椒,姜,蒜头 。锅放入适量油,将红椒,姜,大蒜等配料先过油爆香,然后放入牛肉炒 。再放入酸豆角,下酱油,盐,糖 , 葱头段,快起锅时下点味精即可 。注意事项: 酸豆角下锅炒熟时不用放油;炒牛肉须用大火,肉才嫩滑 。
【酸豆角太酸怎么弄就好吃又不酸】3、酸豆角炒鸡胗:酸豆角氽水后待用;鸡胗洗净切小块,放入油锅中滑熟;姜 , 蒜洗净切末;把锅中余油烧热,放入姜,蒜炒香,加入酸豆角 , 鸡胗翻炒,加入酱油,料酒,盐,糖 , 味精炒匀即可 。把鸡胗倒入油锅滑炒时动作要快,防止鸡胗变硬变老 。
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