鳄龟怎么做才好吃

1、材料:活鳄龟一只、新鲜土鸡一只、干香菇适量、红枣适量、枸杞适量、虾仁适量、鱿鱼须适量、煮熟的鸡蛋2个、姜1块、葱适量、盐适量、鸡精适量、白酒适量 。
2、做法:
【鳄龟怎么做才好吃】 ?。?)买一只活鳄龟,大概2斤左右,自己养一个星期,每天都给他换水,不要喂食 。
 ?。?)新鲜的土鸡一只 , 大概3斤左右 , 杀好后,不要剖腹,去掉屁股 。只要在屁股那里开一个口,把内脏清理干净 。
 ?。?)干香菇用清水泡1个小时左右 , 中间换3次水,泡好后 , 清洗干净 , 备用 。
 ?。?)虾仁清洗干净备用 。
 ?。?)鱿鱼须用开水汤一下,清洗干净备用 。
 ?。?)把煮鸡蛋的壳剥掉 , 备用 。
 ?。?)红枣用清水洗干净,备用 。
 ?。?)枸杞用清水清洗2次,把坏掉的清除掉 。好的枸杞备用 。
 ?。?)生姜切成片,在拿3片切成粒 , 葱从中间分开,葱白放一边 。后面的切成葱段,备用 。
 ?。?0)烧一锅开水,放几片姜片,烧开后,把鸡放进去汤2分钟,然后拿出来用冷水清洗干净 。
 ?。?1)把虾仁,鱿鱼须,葱白,依次放进鸡肚子里 , 放一边等它把水慢慢的沥干,备用 。
 ?。?2)然后是准备杀鳄龟了,有点残忍,所以有些画面没有拍 。杀之前,先煮一锅水,水不要煮开,煮到20℃左右就可以了,倒进装有鳄龟的盆子里,等10分钟左右,这样可以让鳄龟排除体内的尿液 。
 ?。?3)等鳄龟在温水里有10分钟后 , 拿出来用清水清洗一下,然后放到菜板上 , 在准备一把锋利的菜刀和筷子 。
 ?。?4)先用筷子把鳄龟头吸引出来 , 然后用刀斩掉鳄龟头 , 把它的血到进先前准备好的酒里 。然后把鳄龟身体两侧的壳砍开,把可以吃的肉拿出来 。清洗干净 。把鳄龟壳放热开水里烫下,清洗干净备用
 ?。?5)放上炒锅.在锅里放点菜油,烧到7分热后,到如姜粒 , 炒出香味 , 在倒入清洗好的鳄龟肉 。翻炒几下,炒出香味就好 。
 ?。?6)把炒香的鳄龟肉到在鳄龟的上壳里 。
 ?。?7)在高压锅底部放下先前剩下的姜片,在把盛有鳄龟肉的上壳放进去 。

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