1、先把羊血放入冷水中浸泡一下，去除上面的血水，然后用水清洗干净，控干水分，切成0.3公分左右厚的片 。
2、青尖椒 ， 胡萝卜，用水清洗干净，切成菱形片 ， 备用 。
3、切好葱，姜，蒜，备用 。
4、碗里放入少许淀粉，兑水，勾成芡汁，备用 。
5、锅内放入油加热 ， 油热后放入花椒，葱，姜，蒜爆锅，随即放入胡萝卜片翻炒 。
6、胡萝卜片翻炒变软后，放入羊血翻炒（尽量颠勺翻面 ， 避免用铲刀铲破羊血），放入少许料酒，盐 。
【羊血怎么做好吃】7、炒至羊血颜色变深，没有红血颜色后放入青尖椒，快速翻炒至断生 。把勾兑好的芡汁倒入锅中，颠勺翻个 ， 芡汁粘稠后 ， 放入味精 ， 关火 。滴少许芝麻油，出勺 。

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