是为了让燕麦吸水膨胀 。燕麦杯一般是直接用常温或低温的酸奶、凝酪乳、牛奶等制作的，燕麦的质地较干，只有经过长时间的浸泡，燕麦才会吸水膨胀变得软糯，吃起来口感才更佳 。
燕麦杯比较适合早上时间紧张的上班族和学生，一般晚上将燕麦泡好，早上起来便可以直接吃，可以节省准备早餐的时间 。
【燕麦杯为什么要隔夜】如果是在夏天制作燕麦杯，最好是密封装好放进冰箱冷藏，密封是为了防止水分流失和串味 ， 放进冰箱是为了防止燕麦杯变质 。

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