梭子蟹摄入的食物品质与生长环境较好，因此死后可以食用 。但死亡时间过长的梭子蟹最好不要食用，短期内死亡的梭子蟹可以食用 ， 但不能多食 。梭子蟹常潜伏海底或河口附近，属于杂食性动物 ， 喜欢摄食贝肉、鲜杂鱼、小杂虾等，也摄食水藻嫩芽等 。
新鲜的梭子蟹：背壳呈青黑色、具有光泽 ， 脐部饱满、腹部洁白的新鲜度较高 。
死了的青蟹不能食用 。青蟹穴居近岸浅海和河口泥沙底中，肉食性 ， 有时还会摄食腐败的小动物 。
【为什么梭子蟹可以吃死的】青蟹死后，其胃肠道可能有毒素并扩散至肌肉中，因此死了的青蟹不宜食用 。

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