【米酒为什么会变酸】因为放置时间长了，一些腐败类细菌繁殖 ， 最终在酒内产生了乳酸、乙酸或柠檬酸等有机酸 。因此喝起来就会觉得米酒酸酸的 。米酒是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒，旧时叫“醴”，用糯米酿制 。米酒主要原料是江米，用蒸熟的江米拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒 。

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