（1）不买颜色异常的蔬菜 。新鲜蔬菜不是颜色越鲜艳越浓越好 ， 如购买樱桃萝卜时要检查萝卜是否掉色；发现干豆角的颜色比其他的鲜艳时要慎选 。
（2）不买形状异常的蔬菜 ， 不新鲜的蔬菜有萎蔫、干枯、损伤、扭曲病变等异常形态；有的蔬菜由于使用了激素物质，会长成畸形 。
【怎样辨别蔬菜的新鲜度】（3）不买异常气味的蔬菜 。不法商贩为了使有些蔬菜更好看 ， 用化学药剂进行浸泡，如硫、硝等，这些物质有异味 ， 而且不容易被冲洗掉 。

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