米酒太干不出酒 ， 可能是酒曲添加的量不够或酒曲快过期而导致药性不足所致，这时可以增加酒曲的量 。米酒太干不出酒，也可能是发酵的温度过低所致 。米酒的发酵温度最好保持在40-45°C，可以用保温材料包裹一下 ， 最好使用保温的容器加速发酵 。
米酒又叫酒酿、甜酒，是汉族传统的特产酒，是将蒸熟的糯米拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒 。
酿制时必须用干净、干燥的容器盛米酒，以玻璃、陶瓷、搪瓷容器最好，不建议用塑料容器 。
【米酒太干不出酒怎么办】容器不必密封，因为发酵过程中也需要空气 。此外，酿制过程中不能沾油 。

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