银耳泡发前需要清洗干净，准备一个碗，倒入温水，没过银耳10厘米左右即可，不能用热水，会影响口感，一般泡2小时左右，银耳属于菌类，生长在木头上，泡开的银耳形状像一朵花 。
燕窝是金丝燕吐出的丝状分泌物，为了筑巢所用 ， 个头比较小，而呈现半月形或是船形 ， 银耳是属于菌类，生长在木头上，形状比较大 。
泡开后的燕窝呈现条状，闻起来有一股淡淡的蛋白质的腥味，煮开后会化成水，泡开的银耳像朵花一样，富有弹性，煮开后不会化成水 。
【银耳如何泡发】银耳做法很多 ， 可以做甜品、煮粥、煲汤等，而燕窝由于比较珍贵，一般会炖着喝或者熬粥喝 。

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