【茭白的凉拌方法】1、食材：茭白200克，盐5克，方腿50克 ， 鸡精5克 ， 葱5克 ， 色拉油油10克，姜10克 ， 蒜5克 。
2、茭白2～3根，根部末切去掉一点点，老的表面去掉一点皮，改刀成小条 。
3、1/3块熟方腿肉改刀成同样大小的小条 。
4、锅里烧开水，水里放入3克盐，倒入茭白，盖上盖子煮开2分钟 。
5、茭白捞出来之前放入方腿肉烫一下，一起捞出来 。
6、放入大碗里，上面放上葱粒，淋上熟油，加入1～2克盐 ， 少许鸡精拌匀即可 。

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