1、食材：鹅肉500g、芦苇150g、胡萝卜150g、油适量、盐适量、酒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、料酒适量 。
2、鹅肉去皮剁块 。
3、锅内烧水，水里加入料酒，水开后下鹅肉焯去血水捞出 。
4、备好葱段，姜片，蒜，花椒 。
5、备好土豆和胡萝卜块 。
6、坐锅烧油，油热后下鹅肉翻炒 。
7、下葱姜蒜一同炒香，加入花椒 ， 再加一大碗清水煮 。
8、四十五分钟后先下胡萝卜，煮开后下芦笋 。
【芦笋炒鹅肉的做法】9、胡萝卜和芦笋熟之后放盐即可出锅 。
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