凉皮可以炒着吃 。凉皮是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称 ， 是由面糊和汤制成的烹饪产品 ， 加热方式包括油炸、炒制、蒸制、微波炉加热等 。炒凉皮是以面粉、黄瓜、香菜为主料，以芝麻酱、生抽、醋、白糖、蒜茸汁、油泼辣子为辅料的一道菜品 ， 咸辣爽口 。
凉皮历史悠久 ， 是起源于陕西关中地区的汉族传统美食，距今已有两千多年历史，流行于中国北方地区 。
【凉皮可以炒着吃吗?】凉皮因原料、制作方法、地域的不同，有热米(面)皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等 。具有麻辣、酸甜、香辣等口味 。

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