白菜炖豆腐 _生活经验

1、准备食材
主料：白菜、老豆腐、五花肉、粉皮、胡萝卜、葱、香菜、姜、蒜。
辅料：盐、肉汤、胡椒粉、老抽、烹调油。
2、做法
　?。?）粉皮提前用水泡发，急吃可以用热水。
　?。?）将食材改刀成块。
　?。?）起油锅，将豆腐下锅炸香。
　?。?）炸好的豆腐，炸豆腐的时候，顺手放了几片胡萝卜两段葱和两片姜，这样可以增加油脂的香味儿。
【白菜炖豆腐】　?。?）将油倒出后，下五花肉，炒出油后放葱姜碎爆香。
　?。?）下萝卜豆腐和白菜，下泡好的粉皮。
　?。?）加上盐、老抽，倒入高汤，实在没有肉汤，加水也可以，不及肉汤味道浓郁。
　?。?）大火烧开，转小火炖透。
　?。?）中间开盖检视，避免糊底。
　?。?0）将出锅时加上胡椒粉和一点点糖和味儿，吃时放上香菜蒜苗碎。

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