钓鱼干怎么制作方法

【钓鱼干怎么制作方法】制作方法:将洗净去鳞剖腹后的大鱼置大盆中 , 放入盐,料酒,花椒 , 大料,姜,辣椒 , 蜂蜜,酱油后腌制6-10小时 , 取出,用一次性筷子将鱼分开,固定,在鱼嘴处挂钩吊置于背阴通风处 , 在鱼体表面喷白酒,北方1-2天即可 , 南方可检视鱼体变硬后收回,放置于冰箱中 。食用时可视各地口味不同,蒸食 , 红烧皆可,滋味妙不可言 。
主料:新鲜野鱼,洗净外表,去鳞,自脊背处破开,取出内脏 , 千万注意了,开膛后万不可用水洗,否则一天后即腐败,去头,置盆中待用 。

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