1、一看色泽 ， 高品位油色浅，低品位油色深，油的色泽深浅也因其品种不同而使同品位油色略有差异 。
【如何科学的选择食用油】2、看透明度，高品位油透明度好 ， 无浑浊 。
3、看有无沉淀物 ， 高品位油无沉淀和悬浮物 ， 黏度小 。
4、看有无分层现象，若有分层则很可能是掺假的混杂油 。
5、对小包装油要认真查看其商标，特别要注意保质期和出厂期，无厂名、无厂址、无质量标准代号的 。

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