高菜是雪菜 ， 雪菜是芥菜类中的一种叶菜，叶片大，淡绿色，是芥菜连茎腌制的 。属一年生草本植物，芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红（又称雪里翁），俗称辣菜 。
【高菜是雪菜吗】芥菜（学名：Brassicajuncea(L.)Czern.etCoss.）是十字花科，芸苔属一年生草本植物 ， 高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛 ， 有辣味；茎直立，叶片柄具小裂片；茎下部叶较?。咴涤腥笨袒蜓莱?nbsp;， 茎上部叶窄披针形，边缘具不明显疏齿或全缘 。总状花序顶生，花后延长；花黄色，萼片淡黄色，长圆状椭圆形 ， 直立开展；花瓣倒卵形，长角果线形 ， 种子球形，紫褐色 。3-5月开花 ， 5-6月结果 。

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