1、食材：猪肉200克、菠萝1/4个、红椒1个、食盐适量、生姜3片、番茄酱3勺、白糖2勺、料酒1勺、白胡椒粉少许、鸡蛋1个、玉米淀粉适量、食用油适量、葱1棵 。
2、菠萝削皮 ， 切块 ， 放入淡盐水中浸泡10分钟 。
3、猪肉切片 。
4、加入食盐 ， 料酒，白胡椒粉和玉米淀粉拌匀，腌制10分钟 。
5、菠萝切小块，红椒切块 ， 生姜切丝，葱切碎 。
6、鸡蛋打散 。
7、把鸡蛋液倒入猪肉中搅拌均匀，加入玉米淀粉拌匀 。
8、锅里倒入适量的油烧热后，放入猪肉炸至金黄色，捞出沥干油份 。
9、锅里倒入少许的油烧热后，放入番茄酱 。
10、放入白糖拌匀，倒入适量的水 ， 加入白醋 。
11、煮至汤汁浓稠 。
12、放入猪肉翻炒均匀 。
【菠萝红椒咕咾肉】13、放入红椒炒至变软，放入菠萝和葱末炒匀即可 。
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