【为什么寿司店里的酱油不咸】因为寿司店里的酱油是吃寿司专用的日式酱油 , 寿司酱油,或者用龟甲万或者鲜咔 , 加糖和醋 。所以吃起来不咸 。
寿司店里的寿司酱油主要是用于佐餐及菜肴烹调,可直接用于凉拌、清蒸海鲜类、肉类食品 , 最适用于蘸点寿司、海鲜刺身 , 白灼海鲜及肉类食品,可调出食品的鲜味 。这种酱油微生物指标比烹调酱油要求严格 。在食用寿司是蘸取酱油的办法是把寿司推倒一侧,再以材料的一边,朝下轻沾酱油食用 。
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