1、准备5斤辣椒用清水将它清洗干净，然后再晾干表面的水分，去掉辣椒蒂和里面的辣椒籽 ， 把辣椒切成小块，放在料理机中将它打碎，把辣椒碎里面的水分攥一下备用 。
【辣椒酱怎样做才好吃】2、准备生姜180克用到切成片放在料理机中打碎，大蒜450克拍散放在料理机中打碎 。
3、将打好的辣椒 ， 生姜和大蒜都放在一个盆中，加入70克盐，105克白糖 ， 28克左右的味精，再加入黄豆酱350克，米醋250克 ， 将它搅拌均匀 。
4、准备一个干净的玻璃罐子，将搅拌好的辣椒酱装进罐子里，直接吃就可以 ， 也可以盖上盖子密封保存2个月，口感还是很脆的 。

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