1、用料：鸡半只干磨菇50克、料酒1汤勺、老抽1汤匙、桂皮3小块、八角1个、盐1小勺、食用油2汤匙、大蒜1根、姜3片 。
【小鸡炖蘑菇怎么做】2、做法：
　?。?）蘑菇提前用清水洗净，再用清水泡软，蘑菇水留用 。
　?。?）鸡肉剁成小块沥水，蒜切段，姜切成片 ， 蘑菇捞起洗净捏干水分 。
　?。?）油热放入姜、蒜、干辣椒煸炒出香味，倒入鸡肉 。
　?。?）煸炒至鸡肉水分收干，再加入八角和桂皮 。
　?。?）加入一汤勺老抽和料酒，翻炒至鸡肉上色，然后倒入蘑菇煸炒片刻 。
　?。?）加一大碗蘑菇水，放适量盐，盖上锅盖小火炖煮 。
　?。?）炖至汤汁收浓，最后加入蒜苗翻炒均匀即可 。

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