为什么酸奶机做出的酸奶好多水

【为什么酸奶机做出的酸奶好多水】发酵时间过长,凝固成形的酸奶中间会蹋下去一点,上面会有层淡黄色的水,是正常的离水现象,并非坏掉变质 。这种水含乳清蛋白 , 可以和酸奶一起食用 。在加菌粉搅拌的环节,要充分搅匀起泡,才能充分融合,才会发酵更充分 。做完后放到冰箱里钝化24小时,口感会更细腻 。鲜奶的含水量不同,含水量高的酸奶发酵时会有水分渗出 。环境温度的影响,酸奶机因为环境温度的影响 , 工作温度不确定,无法准确确定发酵时间 。制作方法:用刚刚烧开的沸水冲烫容器及容器盖1分钟以上 , 对其进行消毒杀菌 。倒入少许鲜奶,加入菌种搅拌均匀 , 加入余下的鲜奶,继续搅匀,盖上盖子 , 放入酸奶机发酵缸内,盖上外盖,接通电源,进行发酵 。时间一般设定8到12小时 。

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