【鱼头汤里除了豆腐还可以放什么】青菜，蘑菇 。烹制材料：鳙鱼头1个 ， 嫩豆腐1斤，生姜2块、香葱，胡椒粉、味精各适量 。
步骤：1、鳙鱼头开成两边，洗净备用 。2、嫩豆腐切成片 ， 用凉水泡着备用 。3、生姜去皮切成片，香葱切成段 。4、清油烧开，将鱼头放入 ， 双面煎至微黄，倒入凉水，大火将鱼头汤煮成白色，再将鱼头翻边，将豆腐放入 ， 放盐，再煮上3－5分钟 。5、开锅后撒上胡椒粉与少量味精，装盆后再撒上香葱即可 。

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