气温过高是会坏的，如果是放进冰箱是不会坏的 。酱牛肉，是一种菜名，是指以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜 。
酱牛肉鲜味浓厚 ， 口感丰厚，经常被切成片状当做下酒菜来食用 。冬天食用酱牛肉还有驱寒的功效，是冬季进补的佳品之一 。
优质酱牛肉色泽酱红，油润光亮，肌肉中的少量牛筋色黄而透明，肉质紧实，切片时保持完整不会松散，切面成豆沙色，吃起来咸淡适中，酱香浓郁 ， 酥嫩爽口 ， 不硬不柴 。
【酱牛肉夏天放一夜会坏吗】酱牛肉所用的牛肉富含蛋白质 ， 氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力 。

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