1、酸辣小炒牛肉是以黄牛肉200克为主料 ， 小米辣椒50克（泡椒水20克）,芹菜25克，鸡蛋50克 。为辅料的食品 。
【酸辣小炒牛肉】2、酸辣小炒肉的做法：将黄牛肉去筋膜，切成 0.2 厘米厚的片，加嫩肉粉、酱油、精盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉码味上浆；将小米辣椒、芹菜均切成米粒状，蒜籽切末；锅内放底油，烧热后下牛肉，炒至八成熟时，出锅装入碗内待用；锅内放底油，下蒜末、小米辣椒、芹菜炒香，倒入泡椒水，放入牛肉，加精盐、味精翻炒均匀 ， 淋香油，出锅装盘即可 。

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