主要食材：紫酱油、牛腱子肉、黄瓜、手打拉面 。
【怎样做牛肉炸酱面】配料：姜、干辣椒、蒜、芝麻油、盐、米酒 。
步骤：
1、锅中水烧开，将干面放入煮熟捞起，过凉水 ， 淋香油 ， 酱油，一边伴面，使其不黏；
2、将干辣椒，姜，蒜瓣切碎，牛肉剁成末；
3、锅入油 ， 大火7成热时，放入姜 ， 蒜瓣，干辣椒炒香；
4、加入两勺欣和豆瓣酱，用铲子慢慢伴均匀；
5、加入牛肉末，让肉末和酱混合均匀；
6、肉末变色后倒入适量米酒，转小火；
7、再加入紫酱油 ， 半碗水慢慢的熬 。大概肉酱颜色变深后即可关火；
8、将熬好的酱拌在面条上，撒上蒜末，葱末 。

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