1、会上火的,关东煮的营养成分其实很少,而添加剂成分却是很多 。专家说,“至于久煮不烂、沉不下去是否由于添加剂 , 表示不好说,由于关东煮是直接丸子串串在煮,没有包装等相关介绍,具体有什么成分也不明确,是什么导致煮不烂不好确定 。但食品添加剂确实有不少 , 像是明胶等添加剂对煮不烂肯定会有一定的作用 。”
【关东煮上火吗】2、关东煮要在汤里反复煮 , 首先丸子的营养肯定是有损失的,其次 , 反复煮,汤里也会产生有害物质,还可能致细菌超标 。中国农业大学食品学院副教授范志红表示,从营养学角度而言 , 关东煮的营养价值并不高,一来添加剂调味品加得多,二来盐含量太高 。
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