1、白果保鲜的最好办法是冷藏 。但当室温在27℃以上时，放在冰箱的冷藏室里仍无济于事 ， 因为冰箱门经常打开 ， 室温对它还是有影响的，因此容易变质 。这时只能将它放在冰箱冷冻室冷藏 。当室温在27℃以下时，才可放在冷藏室冷藏 。
【新鲜白果冰箱保存方法】2、白果保鲜万无一失的办法是剥掉外壳，将果仁放在冰箱冷冻室里保鲜 。白果不宜多吃，每次食用以10-20粒为宜，因为多吃可能会中毒 。食用时，只要将白果的外壳用剪刀剪破，随后在微波炉内用中火转一两分钟即可 。
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