凉粉最好放在冰箱冷藏保存 。凉粉放冰箱的冷藏室保存，可以保持甚至增加凉粉的口感，并且能延缓凉粉化水的时间，凉粉在冰箱冷藏室里可以放置3-5天 。若将凉粉放到冰箱的冷冻室保存，凉粉解冻会化掉 ， 不成形状 ， 没有口感，一般不会再食用 。
凉粉是一种小吃，主要原材料包括凉粉草、大米、红薯、豌豆，配以酱油、醋、辣椒油一起食用 ， 清凉爽滑，是夏季风味食品 。
【凉粉保存冷冻还是冷藏】凉粉的吃法有凉拌和煎粉 。凉拌时用特制的圆形的似浅勺的布满圆孔的的铁皮-锼子，在凉粉上一圈圈盘旋，粉条会从圆孔中出来 ， 添加调料或白砂糖、蜂蜜水后食用 。

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