做芋圆揉不成团可能是因为添加的木薯粉的量不够 。制作芋圆时,一般食材和木薯粉的比例为1.5比1,添加足够的木薯粉,芋圆才会有较高的粘性,可以揉成团,如果出现容易裂开的情况,可以添加适量的木薯粉解决 。
芋圆是一道闽南地区的传统甜点,主要是采用香芋、红薯、紫薯、木薯粉等材料制作而成,软弹爽口 , 深受消费者喜爱 。
制作芋圆时,最好用热水或者温水揉搓 , 做出来的效果比较好,同时要注意控制水量 , 以免芋圆水分过多,变得稀软 , 不易成团 。
【做芋圆为什么揉不成团】购买食材时 , 尽量选择质量较高的木薯粉,因为高质量的木薯粉粘度比较好,可以让芋圆更加具有粘性,方便揉搓成团 。
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