方法如下：
1、观察按压法：戴上隔热手套 ， 拿一根筷子或用手伸进烤箱，按压一下蛋糕中心表面，若弹性很好，回弹明显，说明蛋糕已经成熟 ， 可以从烤箱中取出，若塌陷明显，回弹不够 ， 说明还未成熟，有轻微的沙沙声并不代表蛋糕还没有成熟，重点是看弹性，完美成熟的蛋糕内部组织弹性是很大的；
【烤蛋糕如何知道中间熟了没】2、牙签检验法：用牙签法的时候，戴上隔热手套，将手伸进烤箱，在蛋糕中心部位插一下，如果有蛋糕组织粘在牙签上被带出来 ， 说明蛋糕里面还比较湿，没有完全成熟 ， 如果牙签表面干净，说明蛋糕烤熟了 。

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