龙眼肉泡酒的配方是龙眼肉200克、白酒600毫升 。龙眼酒是以龙眼肉、白酒作为主料制成的酒 。龙眼果实汁多、糖分高、风味佳，是酿造果酒的优质原料 。将发酵醪总糖分提高至25%，可酿造出气味芬芳、风味优雅、色泽怡人的优质龙眼酒 。
【龙眼肉泡酒的配方】龙眼经果清洗、剥壳、去核、打浆、过滤等工序后，采用70℃巴氏灭菌 ， 既能杀灭杂菌，又使发酵液容易澄清，同时不影响龙眼酒固有风味 。
添加白酒后，在室温下密闭进行陈酿，时间3-6个月，经陈酿澄清后装瓶 。

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