捷森黑麦面包为什么酸

【捷森黑麦面包为什么酸】捷森黑麦面包会酸是因为裸麦面包是由裸麦粉和其他杂粮做的,酵母、面粉、水一起发酵而成的酸面种 。根据成分不同,其颜色也深浅不一,一般比较以小麦所制成的白面包深,也含有更多的膳食纤维 。纯裸麦面包又被称为黑面包 。和白面包相比,黑麦面包颜色更深,含有的膳食纤维和铁更多 。黑麦面包的香味和结构相当独特 , 与小麦面包不同,酸性发酵和较高的酸度在黑麦面包的制作过程中扮演了重要的角色 。

捷森黑麦面包为什么酸的详细内容就为您分享到这里,【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容,希望对您有所帮助: