【一公斤黄豆做豆腐要放多少石膏】1公斤黄豆配5两石膏粉 。
黄豆用水泡下,然后磨碎,加大量水,然后烧火用纱布屡干水分 , 这就是豆浆或豆腐花,不过一般不直接喝的,这是做豆腐的胚,然后就是豆腐脑了,最后你看到白嫩嫩的乳块,就是豆腐之玉了,简称豆腐 , 也就是常见的水豆腐,豆腐由黄豆制成,经常吃容易上火,石膏解火 , 同时前期的豆腐脑不易凝结融合,在加入石膏后就可以很巧妙的解决这一问题 , 不仅可以解火,还能有助于豆腐的凝结,石膏加入过多 , 豆腐粗糙,口感较差,石膏加入过少,不易做成 , 所以做豆腐要加入石膏 。
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